Mercredi 23 novembre 2011
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J'adore les recettes de Jamie Oliver, récemment sur Cuisine TV, il avait préparé un menu indien très très
épicée !! Ce n'est pas la recette de son menu que je vous propose aujourd'hui mais plutot un dessert très rapide que vous pourrez proposez à vos invités après une menu bien épicé ! Pour cela il
vous suffit d'avoir:
- Un Ananas frais coupé (en lamelle comme sur la photo)
- de la menthe fraiche
- du sucre
Dans un pilon, mettre des feuilles de menthe (préalablement rincées) avec du sucre (selon votre gout), écraser
afin que le sucre et la menthe se mélange bien. Etalez l'annas dans une assiette, saupoudrez du mélange et servez ! c'est vraiment un régal !
Lundi 21 novembre 2011
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Ce que je vous présente aujour'hui n'est pas vraiment une recette, mais plutot un petit truc sympa que l'on peut faire pour
un apéro : les mini-hamburgers, moi je les ai fait surtout pour mes enfants. Pour ma part, j'ai beaucoup fait cette recette pendant le ramadan, car mes enfants ne sont pas trop fan des bricks
traditionnelles et ils ont adoré !!
Pour les pains, je vous conseille de prendre ceux qui sont en taille XL (un peu plus grand que les pains hamburgers
traditionnels) car on peut faire beaucoup plus de mini-hamburgers sans gacher de pains, pour ma part j'en ai eu 5 par pain.
Il vous suffit de faire de la manière suivante :
Préparer la farce (de la viande hachée, sel, poivre),
Couper avec le même petit emporte pièce : le fromage, le pain et la viande (je l'ai étalée sur du papier sulfurisé et j'ai
découpé)
Faire frire la viande et réservez.
Mettre ensuite sur une plaque, le pain, garni du fromage et de la viande, mettre au four le temps que le fromage
fonde.
Montez ensuite votre mini-hamburger en y ajoutant les ingrédients que vous souhaitez, moi j'ai juste mis un peu de tomate,
du ketchup, et un morceau de cornichon.
piquez avec un cure-dent, et servez !!
Par karima
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Publié dans : Entrées, Salades
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Dimanche 20 novembre 2011
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Voici la recette de la brioche tressée que j’avais faite il y a quelques temps mais que j’avais complètement zappé !
Cette recette je l’ai trouvé sur le blog de mon amie Nadia. Je la trouve facile à faire pour un
résultat impeccable.
Voici donc un copié collé de la recette :
Ingrédients
500 grs de farine
1 sachet de levure de boulangerie
1 pincée de sel
80 grs de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'œufs
100 grs de beurre
250ml de lait tiède
Pour dorer : 1 jaune + 1 càc de lait
Préparation
1) Tamiser les 2/3 de la farine et y ajouter la levure de boulangerie. Faire une fontaine.
2) Ajouter dans la fontaine le sel, les sucres, les jaunes et le beurre coupé en petits morceaux.
3) Mélanger le tout.
4) Verser peu à peu le lait tiède.
5) Incorporer le reste de la farine.
6) Travailler la pâte quelques minutes afin qu'elle devienne très élastique.
7) Rouler la pâte en boule, la recouvrir d'un linge et la laisser lever une heure.
8 ) Façonner 3 rouleaux, les natter, poser la natte sur la plaque de cuisson.
9) Laisser lever encore 30mn.
10)Badigeonner avec le mélange jaune d'oeuf-lait.
Cuisson
Thermostat 5-6 pendant 40-45 minutes.
Par karima
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Publié dans : Pains & Viennoiseries
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Lundi 5 septembre 2011
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Aujourd’hui, je vous propose une recette de curry assez simple mais super bon. Cette recette me vient
de mon ami Radjen (originaire de l’ile maurice).
Le mieux pour cette recette est de la faire avec de l’agneau, mais j’ai déjà essayé avec du poulet, du
veau et c’est aussi excellent !
Sans plus attendre la recette :
500 gr de viande de votre choix
1gros oignon
3 tomates moyennes pelées et coupées en petits morceau
½ bottes de coriandre
3 càs de curry en poudre
1 càc de garam masala
Sel, poivre
1 ou 2 pommes de terre coupées en morceaux
Huile
Avant tout, faire une pate avec les épices (curry et garam masala) avec un peu d’eau.
Dans une marmite, mettre un peu d’huile, l’oignon et la pate d’épice, mélanger. Ajouter la viande, et
faire revenir quelques minutes. Rajouter ensuite les tomates, couvrir avec un peu d’eau et laisser mijoter quelques minutes. Mettre ensuite les pommes de terre, assaisonner (sel, poivre) couvrir
et laisser cuire. Lorsque la viande est cuite, parsemez de coriandre et éteindre.
Servir avec un riz basmati.
Bon appétit !
Samedi 3 septembre 2011
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08:00
Voici une recette que j’aime beaucoup faire pendant le ramadan : les bricks aux crevettes avec la
pâte feuilletée yukfa (on la trouve en général dans les épiceries turques), ce que j’aime lorsque l’on utilise cette pate c’est que lorsque l’on fait frire elle n’absorbe pas l’huile autant que
nos chères feuilles de bricks.
Alors voici une recette très simple et très rapide de farce aux crevettes :
500 gr de crevettes décortiquées
Environ 12 à 24 vache qui rit
½ botte de persil plat haché
Dans une poele faire fondre le fromage avec les crevettes ajouter le persil et mélanger le tout
délicatement. Laisser refroidir et garnir vos feuilles yukfa de ce beau mélange. Frire et servir avec une tranche de citron.
Quoi de plus simple, allez hop à vos fourneaux
Publié dans : Entrées, Salades
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