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Salam, Bonjour,

Enfin, me voilà de retour !!! Avant de vous donner ma recette préférée du ramadan (oui je sais je suis un peu en retard), je voulais tout de même remercier sincèrement toutes les personnes qui passent sur mon blog et me laisse des commentaires (je sais je me répète lol !!!), ça fait toujours plaisir de savoir qu’on s’intéresse à mon modeste blog alors que ça fait longtemps que je n’ai pas posté. Mais je vais de suite remédier à ça en vous proposant une de mes recettes préférées ! que ce soit en période de ramadan ou pas j’adore faire les samoussas !!

Habituellement et lorsque je suis pressée j’utilise les feuilles de samoussas (ici) mais là il me fallait une pate maison, j’ai cherché sur le blog de mon amie Meriem et j’ai trouvé la fameuse recette de Kaouther. Je l’ai légèrement modifié car je n’arrivais pas à obtenir la texture que je souhaitais.

Petite particularité de cette recette, je vous propose deux farces, une à la viande et l’autre aux pommes de terre épicées (dénichée chez le fameux chef indien du site VAHREVAH).

Alors pour environ 25 samoussas

Pour la pâte :

400 gr de farine

100 g de beurre mou
½  càc rase de levure chimique
1 yaourt
2 cuillères à soupe de crème fraiche
½ càc de sel
Un peu d’eau tiède

Mettre dans le bol de votre robot (pour moi mon Kitchenaid), la farine, la levure, le sel ajouter le beurre, le yaourt et la crème fraiche, mélanger bien le tout, et ajouter un peu d’eau tiède afin d’obtenir une pate lisse. Mettre la boule de pâte dans un saladier et couvrir le temps de préparer la farce.

Farce à la viande

500 gr de bifteck haché
1 oignon coupé en petits morceaux
1 pomme de terre en petits morceaux
1 petite boite de petits pois
1 càc rase de curry
1 càc rase de garam masala
2 càs de coriandre hachée finement
2 càs d’huile d’olive
Sel, poivre

Dans une poêle, mettre l’huile à chauffer, ajouter l’oignon, la pomme de terre, les épices. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon et la pomme de terre soient tendres, ajouter la viande et laisser cuire quelques minutes. Egoutter les petits pois et les ajouter, terminer par la coriandre. Laisser refroidir.

Farce à la pomme de terre 

2 pdt bouillies et coupés en petits carrés
1 càs de pâte de gingembre (ou gingembre frais écrasé)
1 càc de curcuma
2 à 3 piments verts coupées en lamelles (pas mis)
coriandre hachée
1 càc rase cumin
1 càc rase de coriandre en poudre
1/2 càs de graines cumin
½ càc de poudre de chili
Sel
Le jus d’un demi-citron
Huile

Dans une poêle mettre un peu d’huile, ajouter les graines de cumin, les piments le curcuma, faire revenir.  Dans un bol, mettre la poudre de chili, la poudre de coriandre et enfin la poudre de cumin, et faites en une pate en ajoutant un petit peu d’eau, ajouter ensuite aux ingrédients précédents. Rajouter ensuite la coriandre fraiche, les pommes de terre et saler. Mélanger le tout, et assaisonnez avec le jus de citron.

Laisser refroidir.

Il vous suffit ensuite de garnir de ces deux farces vos samoussas, pour ma part je procède de la manière suivante (en photo)

et voilà le résultat une fois frit :

Bon appétit !

Edit du 20 novembre : voici une photo de la farce à la pomme de terre...

Salam, Bonjour,

Tout d'abord je voulais souhaiter à toute la communauté musulmane un bon ramadan. Que ce mois béni soit un mois de partage, de piété et de pardon..

Je voulais profiter de ce message pour remercier toutes les personnes qui passent régulièrement sur mon blog, et qui me laissent des commentaires. Je m'étais arrêtée quelques temps pour des raisons de santé principalement, mais inchallah (si dieu le veut) je serais de retour très prochainement avec pleins de belles recettes !!!

A très bientot....

Je vous avais présenté il y a quelques jours la recette du pain de mie de Gontran Cherrier, alors place maintenant au Club Sandwich (toujours de Gontran) au Poulet et Crudités. Ce qui excellent dans ce sandwich c’est son assaisonnement au fromage blanc ! alors à vos fourneaux !

Je vous mets un copié-collé de cette superbe recette.

2 blancs de poulet ou de dinde
2 cuillères à soupe de fromage blanc
1/2 botte de ciboulette hachée
1/2 botte de coriandre hachée
2 belles tomates
1 concombre
1 salade verte
1 oignon rouge
Huile d’olive / vinaigre
Fleur de sel / poivre du moulin

Grillez les blancs de poulet.

Mélangez les herbes avec le fromage blanc et un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Coupez les tomates en quartier, enlevez la pulpe et conservez la chair. Coupez des tranches de concombre en biais et finement, à l'aide d'un économe. Épluchez et coupez en fines rondelles l'oignon rouge.

Lavez et préparez la salade, avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre, puis un peu de sel et de poivre du moulin.

Montez le club sandwich en commençant par la sauce, ensuite un peu de salade, de poulet, d'oignon, les tomates, du concombre, ajoutez de temps en temps un peu de sauce pour humidifier, poser la dernière tranche de pain.