Mercredi 19 janvier 2011
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Je ne vous présente plus le blog « Arabic bites » ou j’ai déniché
pas mal de recettes. Aujourd’hui c’est la recette des Naans nature, la recette est très différente de celle des Cheese naans (naans au fromage) et contrairement à ce que l’on peut penser il
ne suffit pas de retirer le fromage pour avoir des naans natures (j’ai déjà essayé et franchement pas terrible du tout !!). Là c’est un mélange de farine blanche avec de la farine de blé
complet qui rend ses naans très moelleux et légers !!
Voici donc la recette :
1 cuillère à café de levure.
2 tasses de farine blanche.
1 tasse de farine de blé complet
2 càs d'huile d'olive.
1 / 4 tasse de yogourt.
1 càc de sucre.
1 càc de sel.
3 / 4 tasse d'eau tiède.
Préchauffer le four à 271°C.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, mélanger pendant 10 minutes afin d’obtenir une pâte molle. Diviser la pâte
en 8 boules, et laisser reposer pendant une heure.
Etaler chaque boule sur une surface légèrement farinée en lui donnant une forme ovale.
Faire cuire sur une grille sur la grille de cuisson pendant 2-3 minutes.
Par karima
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Publié dans : Pains & Viennoiseries
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Lundi 17 janvier 2011
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09:00
J’ai beaucoup cherché sur la blogosphère une recette de Kesra Matlouh (pain) inratable ! pas facile car j’en ai essayé
plusieurs mais la mie et la consistance ne me convenait pas du tout ! Mon problème est maintenant résolu car j’ai réussi vraiment à faire le pain que je voulais grâce à Safia (membre de
Cuisine Testée) ! Un recette vraiment très facile et un résultat parfait, la seule différence c’est que moi j’ai utilisé mon Kitchenaid ! alors sans plus tarder la
recette !
600g de semoule très fine
1 cas rase de sel
1 cas rase de levure déshydratée (type SAF)
environ 325 ml d'eau tiède
Mettre la semoule, le sel et environ 100 ml d’eau dans le bol du robot, mélanger un peu ajouter la levure et le reste de
l’eau (moi j’ai mélangé au préalable l’eau et la levure). Laisser votre robot pétrir pendant environ 20 minutes (la pâte doit être molle et légèrement collante). Laisser reposer 45 mn, dégazer,
diviser votre pâte en deux puis étaler légèrement sur un torchon propre saupoudré de semoule (il ne faut pas trop aplatir) en leur donnant une forme ronde. Laisser reposer de nouveau 15 à 20
minutes (de peur de les rater j’ai laissé une demi-heure lol !!).
Faire chauffer une poêle à fond épais, maintenir le pain sous le torchon et le renverser dans la poêle, ôter le torchon puis
piquer à la fourchette sur toute sa surface et faire tourner le pain sur lui même pour qu'il cuise uniformément.
Un petit conseil en plus, essayer de façonner les pains plus fins avant de laisser reposer ! Ils seront
beaucoup plus légers !!
Par karima
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Publié dans : Pains & Viennoiseries
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Samedi 15 janvier 2011
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15:00
Aujourd’hui j’ai décidé de vous faire partager une recette trop simple mais aussi très bonne !!! Cette
recette me vient d’Annabelle Langbein (qui a son émission sur Cuisine-TV).
Des frites au four !! C’est vrai vous me direz il y a tellement de version qu’on ne sait plus laquelle
choisir, Eh bien pour moi ce sera celle-ci que j’ai définitivement adopté !!! Les frites sont bien croustillantes et pas grasses du tout !
Alors n’hésitez pas à la tester vous serez très surpris du résultat !!
Pour environ 6 à 8 personnes :
8 pommes de terre moyennes
1 / 4 tasse de farine
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de fleur de sel
poivre noir moulu
Préchauffez votre four 200°C. Tapisser un grand plat peu profond de papier aluminium pour permettre un
nettoyage facile.
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux assez épais. Les mettre dans un saladier et les saupoudrer
de farine. Bien mélanger.
Mettre les pommes de terre sur le plat du four, ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre. Bien mélanger
avec les doigts puis étaler en une seule couche.
Faire cuire au four environ 1 heure (voire moins) jusqu’à ce que vos frites soient dorées et
croustillantes !
Bon Appétit !
Publié dans : Recettes salées
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Samedi 1 janvier 2011
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19:09
Bonsoir à tous et à toutes,
Je tenais à vous souhaiter une bonne et heureuse année 2011, j'espère qu'elle vous apportera pleins de bonnes choses mais surtout une très
bonne santé à vous et tous ceux qui vous sont chers !
Un grand merci à toutes celles et ceux qui me laissent régulièrement des commentaires sur mon modeste blog, je serais bientot de retour avec
de nouvelles recettes !
bises à tous !
Lundi 29 novembre 2010
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09:00
Salam, Bonjour,
Aujourd'hui je vous présente mes premiers cupcakes ! une vrai réussite. Il faut savroir que la recette vient du fameux blog
"Amuse Bouche" donc valeur sure !!!! Je n'ai fait aucun changement, voici donc un copié-collé de la recette :
Pour 6 cupcake
2 oeufs
80 g de beurre
100 g de chocolat noir
80 g de sucre en poudre
40 g d'amandes en poudre
30 g de farine
Pour les roses des sables
40 g de céréales en pétales
100 g de Pralinoise (Poulain 1848)
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.
Ajoutez hors du feu 2 jaunes d'œufs, le sucre, la poudre d’amandes et la farine.
Ajouter la farine. Bien mélanger. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
Versez la préparation dans 6 moules à muffins et faites les cuire 30 minutes à 160°C (th 5). Laissez refroidir sur une
grille.
Pour la décoration, il suffit de faire fondre la pralinoise et d'enrober délicatement les céréales, déposer sur le cupcake
et laisser durcir.
Par karima
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Publié dans : Gateaux, tartes
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