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Toujours tirée de mon nouveau livre, je vous propose aujourd'hui une nouvelle version du gateau aux pommes, à dire vrai celle ci est tellement bonne, que je n'ai pas pu prendre en photo le gateau entier, eh oui j'avais de petits gnomes qui n'ont pas pu attendre lol ! A vos fourneaux !

2 belles pommes
80 g de sucre en poudre
2 càs de cassonade
15 cl de lait
2 gros oeufs
80 g de beurre doux (et un peu pour votre moule)
40 g de beurre demi-sel
3 càs de calvados (j'ai mis de l'extrait de vanille)
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 càc de canelle
1 càs de jus de citron

Coupez les pommes en lamelles épaisses, puis en dés ; arrosez les de jus de citron. Dans une poele faire fondre 30 g de beurre et faites les blondir pendant 3 minutes (à cette étape normalement vous devez mettre le calvados et faire flamber, pour ma part j'ai ajouté la vanille dans la pâte). Réservez.
Dans un saladier tamisez 150 g de farine, avec la levure chiqmique ; ajoutez le sucre, le lait et les 2 oeufs. Bien mélangez le tout, incorporez ensuite 50 g de beurre fondu, puis pour moi un peu d'extrait de vanille.
Beurrez votre moule et versez y la pate, répartissez ensuite régulièrement le pommes sans les enfoncer.
Allumez le four à 200°C et glissez y le moule à froid, laissez cuire pendant 35 mn. Lorsque le gateau est cuit, mélangez le beurre salé avec la cassonade et la canelle, étalez à la sortie du four et laissez pénétrer avant de démouler. (j'avais oublié cette étape, mais le gateau était tout de même très bon)

Voici un aperçu du résultat