Lundi 23 janvier 2012
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08:00
Voici une recette que j'ai découverte sur le forum de Cuisine Testée, et qui nous a été donné par Oumseif. Cette recette est
superbe ! je l'avais réalisée pour une amie, et cela a vraiment fait son effet. Je vous fais un copié-collé de cette recette car je n'y ai rien changé, peut être juste la méthode de cuisson et le
remplacement du jus de citron par de la fleur d'oranger.
Ingrédients :
275 g de farine
250 g de beurre froid
50 g de sucre glace
3 jaunes d'oeufs
Pour la meringue :
3 blancs d'oeufs
250 grammes de sucre
3-4 cuillère a soupe de confiture de framboise
un peu de fleur d'oranger
Emietter le beurre et bien melanger entre les mains avec la farine. Pétrir rapidement avec le sucre glace et les jaundes
d'oeufs, puis laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Abaisser la pate sur une epaisseur de 2-3 mm d'epaisseur, et découper des ronds avec un emporte-pièces (5,5cm de diametre).
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et pré-cuire dans un four préchauffé à 180°C (Th. 7) pendant à peine 5 minutes.
Battre les blancs d'oeufs avec le sucre en neige ferme au dessus d'une casserole d'eau chaude fumante. Verser ce mélange
dans une poche a douille à embout étoilé et tracer le pourtour des petits gateaux. Faire cuire à peine une dizaine minutes au four. Je vous conseille de bien surveiller la cuisson afin que vos
meringues ne soient pas colorées.
Laissez refroidir les sablés.
Rechauffer la confiture quelques secondes au micro onde avec la fleur d'oranger, et remplir le centre des meringues. Laisser
sécher. J'ai juste ajouté du brillant alimentaire pour que ce soit plus festif !!
Par karima
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Dimanche 27 novembre 2011
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10:00
Bonjour,
Aujourd'hui une recette de Nigella que j'ai déniché sur le blog "L'instant gourmand". Pas de ratage possible avec cette recette parfaite, vous aurez des muffins bien moelleux et très gourmands !
Pour 12 muffins
Ingrédients :
250 gr de farine
2 cuil à café de levure chimique
1/2 cuil à café de bicarbonate
1 cuil à café d'extrait naturel de vanille
175 gr de sucre en poudre
100 gr de pépites de chocolat
250 ml de lait
90 ml de beurre fondu
1 gros œuf
Préchauffez le four à
200°C.
Mettre la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sucre et 3/4 des pépites de
chocolat dans un grand bol et un mélanger bien. A part, dans un autre récipient, verser tous les ingrédients liquides et mélanger bien à
nouveau.
Incorporer les ingrédients secs et humides ensemble délicatement avec des mouvements
lents.
Arrêtez de remuer une fois que les dernières traces de farine disparaissent. Surtout ne
pas trop mélanger! Une pâte grumeleuse assurera l'humidité et le moelleux des muffins.
Verser la
pâte à l'aide d'une cuillère dans des moules à muffins et/ou des caissettes.
Verser le reste des
pépites de chocolat sur le dessus de chaque muffin et cuire pour 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés, gonflés et moelleux.
Par karima
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Publié dans : Desserts et gourmandises
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Mercredi 23 novembre 2011
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J'adore les recettes de Jamie Oliver, récemment sur Cuisine TV, il avait préparé un menu indien très très
épicée !! Ce n'est pas la recette de son menu que je vous propose aujourd'hui mais plutot un dessert très rapide que vous pourrez proposez à vos invités après une menu bien épicé ! Pour cela il
vous suffit d'avoir:
- Un Ananas frais coupé (en lamelle comme sur la photo)
- de la menthe fraiche
- du sucre
Dans un pilon, mettre des feuilles de menthe (préalablement rincées) avec du sucre (selon votre gout), écraser
afin que le sucre et la menthe se mélange bien. Etalez l'annas dans une assiette, saupoudrez du mélange et servez ! c'est vraiment un régal !
Mardi 10 mai 2011
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10:00
Voilà un dessert que vous allez adorez ! très rapide à faire et vraiment délicieux ! je les ai réalisé à plusieurs
reprises et mes enfants ont adoré !
Sans plus tarder la recette, tirée du petit livret « verrines d’été »
Pour 4 mini-charlottes
1 paquet de boudoirs
50 cl de crème liquide entière
1 sachet de sucre vanillé
5 càs de sucre
1 boite d’ananas au sirop
60 g de chocolat râpé pour le décor
Montez la crème en chantilly au batteur, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Réservez au réfrigérateur.
Tapissez de petits ramequins assez hauts de films alimentaires. Taillez les boudoirs à leurs hauteurs. Imbibez les biscuits
du sirop d’ananas, tapissez-en les parois des ramequins et remplir la moitié de chantilly, ajouter de petits morceaux d’ananas et recouvrir de chantilly, couvrir de film alimentaire et mettre au
frais (je les avais préparé le matin pour le soir mais une à deux heures suffisent).
Démoulez les charlottes en retournant les moules. Retirez le film alimentaire et décorez de copeaux de
chocolat !
Un petit aperçu de l'intérieur, hummm !
Samedi 26 février 2011
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19:20
Bonjour,
Me voici de retour après une absence involontaire de ma part, les aléas de la vie ! Merci à tous ceux et
celles qui passent régulièrement sur mon blog ! bisous à tous et en avant pour une nouvelle recette !
Aujourd'hui j'ai décidé de vous présenter une recette que j'avais faite pour l'aid el Fitr et que j'ai
complètement oublié de poster, un grand merci à celles qui m'y ont fait pensé et en particulier à Khadidja (bisous à toi) !!! Il est vrai qu'il n'est pas habituelle du tout de faire des sablés
comme ça pendant une fête mais je me suis dit qu'il fallait changé un peu et penser à mes enfants (d'ailleurs ils les ont adoré !!!) allons y donc pour cette superbe recette de sablés à la
vanille, délicieux et tellement fondants !
430 g de farine
300 g de beurre
2 jaunes d’œufs
150 g de sucre semoule
Pour la décoration :
1 sachet de sucre vanillé (7 g)
1 bol de sucre semoule
100 g de chocolat noir
Dans un récipient, mélanger la farine, le beurre, le jaune d’œuf et le sucre. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte
lisse et malléable.
Confectionner des bâtonnets de pâte, les découper et donner leur la forme de petits croissants ou comme moi de petits
palets. Disposer sur une plaque et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 mn (surveiller la cuisson car tout dépend de votre four).
Pour la décoration, dans un plat mélanger le sucre vanillé et le sucre semoule. Aussitôt sortis du four, enrober les sablés
dans le mélange des sucres. Faire fondre le chocolat, et transférer le dans un sachet de congélation, percer un petit trou à l’angle et presser afin de dessiner de fines lignes sur les
sablés.
Source : R. AMHRAOUCHE
