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Aujourd'hui une recette de pizza extra que j'ai déniché sur le blog de Radia "Recettes Gourmandes", qui me fait vraiment penser aux pizzas maison que l'on fait en Algérie. Je n'ai rien changé à la recette à part les parts que j'ai faite un peu plus grande !!

Ingrédients

250 ml de lait

2 c à soupe d'huile d'olive

1 c à soupe de levure de boulanger

1 c à café de sucre en poudre

50 ml d'huile

1 oeuf

1 c à café de sel

farine

Pour la garniture

2 oignons moyens

1 boite de tomate pelée ou 4 tomates mures ( pelée et couper en quartiers)

1 poivron moyen

huile, sel

Couper finement l'oignon et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter un peu d'eau, du sel et laisser cuire. Ajouter les tomates coupés en dés puis les poivrons coupés en petits dés et cuire et laisser bien réduire la sauce.

Pour la pâte

Dans un bol, mettre le lait tiède, la levure de boulanger et le sucre et laisser agir 10 min. Ajouter l'huile d'olive, l'huile, l'oeuf légèrement battu et le sel ; bien mélanger. Ajouter la farine au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une pâte molle. Couvrir et laisser doubler de volume. Dégazer la pâte et l'abaisser sur une surface légèrement huilé en un carré ou rectangle. Mettre la pâte sur un plateau (huilé) allant au four et abaisser d'une épaisseur de 1/2 cm. Laisser reposer 15 min. Etaler la garniture uniformément et enfourner dans un four préchauffé th.5- 6.

Je vous avais présenté il y a quelques jours la recette du pain de mie de Gontran Cherrier, alors place maintenant au Club Sandwich (toujours de Gontran) au Poulet et Crudités. Ce qui excellent dans ce sandwich c’est son assaisonnement au fromage blanc ! alors à vos fourneaux !

Je vous mets un copié-collé de cette superbe recette.

2 blancs de poulet ou de dinde
2 cuillères à soupe de fromage blanc
1/2 botte de ciboulette hachée
1/2 botte de coriandre hachée
2 belles tomates
1 concombre
1 salade verte
1 oignon rouge
Huile d’olive / vinaigre
Fleur de sel / poivre du moulin

Grillez les blancs de poulet.

Mélangez les herbes avec le fromage blanc et un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Coupez les tomates en quartier, enlevez la pulpe et conservez la chair. Coupez des tranches de concombre en biais et finement, à l'aide d'un économe. Épluchez et coupez en fines rondelles l'oignon rouge.

Lavez et préparez la salade, avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre, puis un peu de sel et de poivre du moulin.

Montez le club sandwich en commençant par la sauce, ensuite un peu de salade, de poulet, d'oignon, les tomates, du concombre, ajoutez de temps en temps un peu de sauce pour humidifier, poser la dernière tranche de pain.

J’ai déniché cette fantastique recette dans le livre de Jamie Oliver « Version Originale », l’association de poisson avec les fenouils est un régal ! En plus, elle est vraiment très facile à faire. Alors à vos fourneaux !

400 g de pommes de terre finement émincées

4 càs d’huile d’olive

1 gousse d’ail pelée et hachée

1 oignon pelé et émincé

1 bulbe de fenouil propre et émincé

1càc de graines de fenouil

4 filets de truite moyens (j’ai pris du saumon)

28 cl de crème liquide

2 poignées de parmesan râpé

2 filets d’anchois égouttés

Sel et poivre fraichement moulus

2 poignées de chapelure fraiche

2 citrons coupés en deux

Préchauffez le four à 200 °C (th 6/7). Pour commencer, faites bouillir les pommes de terre émincées dans de l’eau salée pendant quelques minutes afin de les ramollir puis égouttez-les dans une passoire. Faites chauffer à feu doux une poêle, ajoutez l’huile, l’ail, l’oignon, le fenouil et les graines de fenouil. Laissez cuire doucement pendant au moins dix minutes avec un couvercle pour bien faire ramollir.

Prendre un plat pour le four, y déposer le mélange oignons-fenouil, les filets de saumon. Mélangez ensemble la crème, le parmesan et les anchois (coupés en petits dés) saler, poivrer et mettre sur le poisson. Mélangez les pommes de terre avec un peu d’huile d’olive, salez poivrez et placez-les sur la crème. Enfournez une vingtaine de minutes, sortir le plat et saupoudrez de parmesan, de chapelure, remettre à cuire pendant 5 minutes. Servez avec quelques tranches de citrons et une bonne salade !