Aujourd'hui une recette traditionnelle que l'on peut faire en toutes occasions : Aid, mariage ou même pour le plaisir : Laarayech. Il peut être décoré à votre convenance, moi j'ai choisi de mettre juste des roses en pâte d'amande et des brillants pour un résultat top !

Pour la pâte d'amandes :

3 mesures d'amandes moulues (pour moi un bol)

1 mesure de sucre semoule

un peu de cannelle

1 càs de fleur d'oranger

Pour la pâte :

3 mesures de farine

1 mesure de beurre

Eau de fleur d'oranger

Eau pour ramasser la pâte

Pour le glaçage (recette ici)

Préparez la pâte d'amandes : mélanger les amandes, le sucre et la cannelle. Mouillez avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Préparez la pâte : verser la farine tamiser dans un saladier, ajouter le beurre fondu. Mélanger le tout en frottant bien entre les mains. Arrosez de fleur d'oranger, ajoutez l'eau en pétrissant bien pendant quelques minutes jusqu'à obtention d'une pâte maniable. Laisser reposer.

Diviser la pâte en plusieurs boules. Abaissez chaque boule au rouleau sur 4 à 5 mm d'épaisseur, découper des ronds de 10 à 12 cm de diamètre à l'aide d'un couvercle ou d'un verre. Disposez au milieu une petite boule d'amandes que vous divisez en 3 cornes en forme de trèfle. ramenez les bords de votre pâte vers le milieu de manière à avoir 3 cornes pour former un trèfle. fermez avec le pousse et l'index les extrémités de votre pâte. Retournez le gâteau et disposez sur un plat, faites cuire à four moyen.

Lorsque les gâteaux sont cuits, glacez les et décorez à votre goût.

avec cette photo, je participe au concours de photo culinaire qu'organise Mouni du fameux blog "Rdv aux mignardises", alors croisez les doigts pour moi !

Me revoilà après 15 jours de repos (ben oui faut bien recharger les batteries lol). Je voulais partager avec vous cette recette de patisserie que j'ai déniché sur le blog Fleur d'Oranger (qui regorge de merveilles) : ce sont les skandraniettes avec un look assez chic et surtout c'est une version au chocolat !! je les avais fait lors d'une commande et ces petits gâteaux ont vraiment fait fureur. Juste une petite chose c'est que si vous vous lancez, il faut que vous sachiez que la préparation est longue (moi j'avais fait environ 75 pièces), mais le résultat est tellement magnifique que ça vous fait tout oublié !!

Pâte:
-300 gr de farine
-120 gr de beurre fondu
-Fleur d'oranger
-Extrait de vanille
-Cacao en poudre

Farce:
500gr d'amande moulues émondées et légèrement grillées
-300 gr de sucre cristallisé
-1cas de vanille
-1 à 2 oeufs (pour moi)

Déco:
Brillant alimentaire

 Dans un grand saladier mettre la farine, le beurre fondu et la vanille, ramassez avec l'eau de fleur d'oranger et bien mélanger la pâte afin d'obtenir une pate lisse. Préparer ensuite la farce: après avoir  émondées et légèrement grillées (au four) vos amandes, broyer les grossièrement au robot ajouter ensuite le sucre en poudre, l'extrait de vanille liquide, les oeufs, bien mélanger et réserver.
Diviser votre pâte en deux et ajoutez dans un des deux le cacao...Rabattre le tout et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte marron. Sur un plan de travail, saupoudrer légèrement de maïzena (fécule de maïs), abaisser la pâte, puis l'étaler très finement (1 mm d'épaisseur) ou si vous avez une machine à pâte au n°5. Puis pour la pâte cacao, couper à l'aide d'une règle propre des bandes de 7 mm de largeur, puis placez-les à 1cm entre eux sur la pâte neutre, pour mieux les fixer, passer doucement un coup de rouleau à patisserie dessus....À l'aide d'un emporte pièce de 9 à 10 cm de diamètre, couper des ronds...Mettre à chaque rond une cuil à café de farce au centre et rabattre les 4 extrémités de chaques cotés puis retourner pour cacher le pliage...À l'aide d'un autre emporte pièce (de forme fleur) couper d'autres petits rond pour la déco sur la pâte zébré ou le reste de pâte cacao. À l'aide d'un cure-dents piquer 3 trous pour fixer les petites fleurs de décoration...N'oublier pas de mettre dans les petits trous un peu de crème chocolatée (genre nutella) ou du miel pour mieux fixer les ornements...
Plier délicatements vos petites fleurs et pincer le bout pour pouvoir les incruster dans les trous

Faire cuire à 160° C, pendant 20 minutes environs. Pour

Tremper rapidement dans du miel, laisser bien égoutter et saupoudrer de paillettes alimentaires.

Vous trouverez toutes les étapes de cette recette ici.

Un grand merci à Fleur d'Oranger pour cette superbe recette !